Υλικά
- 2 κ. σ. νερό
- 1 κ. σ. ζελατίνη σε σκόνη χωρίς γεύση
- 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
- 1 φλ. τσαγιού πλήρες γάλα
- 1/4 φλ. τσαγιού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 1 1/2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- Για τη γαρνιτούρα: 10- 12 φράουλες, κομμένες σε λεπτές φέτες, 2 κ. σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε το νερό σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίστε από πάνω τη ζελατίνη και αφήστε την να διαλυθεί για 5 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το μέλι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ζεστάνετε το μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να εμφανιστούν μερικές φυσαλίδες, λίγο πριν από το σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια και το αλάτι.
- Προσθέστε τη ζελατίνη στην κατσαρόλα με την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Αδειάστε προσεκτικά τη ζεστή κρέμα σε έξι φορμάκια. Καλύψτε τα φορμάκια με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για να παγώσουν για τουλάχιστον 4 έως 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Προσθέστε τις κομμένες φράουλες και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε το μπολ και τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά έως μία ώρα, μέχρι να αρχίσουν να απελευθερώνουν τους φυσικούς τους χυμούς.
- Αναποδογυρίστε τα φορμάκια με την πανακότα σε ένα πιάτο γλυκού και χτυπήστε ελαφρά για να ξεκολλήσει πιο εύκολα.
- Γαρνίρετε με φράουλες και λίγο από το χυμό τους στην κορυφή κάθε πανακότας.
